1、材料准备：极好的辣椒面，白胡椒粉，五香粉，白芝麻，盐，混和后放进一个不害怕烫的器皿里。肯定是辣椒面数最多，其他是调料酌量。
2、烧一锅滚油（油要起烟），熄火，静放1-3分钟（减温，重要）。以后将滚油缓缓倒进选好的辣椒面里，边倒边用筷子拌和辣椒面（重要，器皿下垫毛巾，可避免器皿伴随着动），力求匀称。油宁多勿少，制做完后应彻底吞没辣椒面。
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2、烧一锅滚油（油要起烟），熄火，静放1-3分钟（减温，重要）。以后将滚油缓缓倒进选好的辣椒面里，边倒边用筷子拌和辣椒面（重要，器皿下垫毛巾，可避免器皿伴随着动），力求匀称。油宁多勿少，制做完后应彻底吞没辣椒面。
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