1、炒饼丝250g，鸡蛋2个，长豆角100g，青椒50g，西红柿适量，蒜瓣3粒，洋葱适量，酱油适量，食盐适量。
2、将长豆角切丝，青椒、西红柿和洋葱切成条状。
3、蒜瓣切片，捣成蒜泥，加入适量凉水制成蒜泥汁，倒入碗内备用。
4、鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
5、锅内加油，油热后加入洋葱，有葱香味后放入长豆角翻炒。
6、加入青椒翻炒，大约1分钟后，加入适量食盐和酱油进行翻炒。
7、放入炒饼丝，用锅铲和筷子一同翻炒，然后倒入蒜泥汁翻炒搅匀。
8、炒饼出锅放入盘内，并加入西红柿调味点缀。
9、锅内加入适量植物油，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，制成鸡蛋饼。
10、鸡蛋饼盖在放有炒饼的盘内，一盘香味四溢的炒饼就做好了。
