1、干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜,含有丰富的水仙碱,如果直接摄入的话,会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
2、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定,像是超市包装好的黄花菜,只需要泡制十几分钟即可。如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多,泡制的时间要半个小时,且要多清洗几遍才可以。
1、干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜,含有丰富的水仙碱,如果直接摄入的话,会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
2、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定,像是超市包装好的黄花菜,只需要泡制十几分钟即可。如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多,泡制的时间要半个小时,且要多清洗几遍才可以。
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