1、准备用料。9寸披萨饼底1个、马苏里拉芝士150克、培根40克、菠萝250克、披萨酱10克、高筋小麦粉80克、黄油7.5克、干酵母1克、白砂糖10克、盐1克、水40克。
2、将披萨饼底充分解冻，菠萝切薄块泡盐水，培根切小片。
3、将围边部分除黄油外的所有材料放入面包机内，揉10分钟。
4、加入黄油，再揉10分钟至扩展阶段，能扯出较薄的膜即可。
5、揉好的面团放在容器中盖上保鲜膜发酵到2倍大，用手指按一个洞不回缩即可。
6、将发好的面团排气，均分成10等份，搓圆后醒发30分钟。
7、将所有虾剥出，保留5只完整的，其他的剁成虾泥，加入适量盐、黑胡椒、淀粉拌匀。
8、取一只整虾，用适量虾泥将其包裹，保留一部分虾尾在外面然后团成球形，依次裹上面粉、蛋液、面包糠。做好5个虾球。
9、将醒发好的小面团压扁粘在饼底上，保持间距一致。
10、在饼底上刷上一层披萨酱，撒上适量马苏里拉芝士，并将一半的围边面团放上马苏里拉芝士。烤箱200度预热。
11、在饼底上放上菠萝、培根，再撒上马苏里拉芝士。将另一半围边面团里放上虾球，在虾球上刷少许油。用手将所有围边面团整形成半球状以更好地包裹虾球和马苏里拉芝士即可。
