面团发酵过头可以吃吗 发酵过头的面团能吃吗

   发布日期:2022-09-17 15:33:41     手机:https://m.haocat.cn/yule/news167515.html    违规举报
核心提示:1、发酵过头的面团不能吃,发面不要发过头,面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味,这是发面时间比较长的必然结果。2、如果要用它蒸馒头或者烙饼的话,用小苏打或者碱面冲水稀释后放

面团发酵过头可以吃吗 发酵过头的面团能吃吗

1、发酵过头的面团不能吃,发面不要发过头,面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味,这是发面时间比较长的必然结果。

2、如果要用它蒸馒头或者烙饼的话,用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中,再兑上一些干面粉揉合,直到没有酸味才算中和完成。

3、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

 
 
本文地址:http://haocat.cn/yule/news167515.html,转载请注明出处。
 
更多>同类娱乐运动

推荐图文
推荐娱乐运动
点击排行
网站首页  |  网站流量  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  SiteMaps  |  BaiDuNews