面发酵酸了怎么办怎么补救 面发酵酸了补救方法

   发布日期:2022-09-15 21:54:00     手机:https://m.haocat.cn/yule/news160592.html    违规举报
核心提示:1、取出发酸的面团放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。2、发面:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气

面发酵酸了怎么办怎么补救 面发酵酸了补救方法

1、取出发酸的面团放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。

2、发面:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

 
 
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