1、培根是西式肉制品的一种,是一种生熏的咸猪肉,选猪硬肋肉或通脊肉作为原料,用干腌法或盐水注射腌制法来腌制,烟熏使中心温度达到50-60℃而成。
2、按照原料的肉的部位不同,可以分为前肩的培根、通脊培根、肋培根、奶培根、夹肉培根等,按照地方特色,也可以分为加拿大培根、威尔士培根等,可煎烤后食用。
1、培根是西式肉制品的一种,是一种生熏的咸猪肉,选猪硬肋肉或通脊肉作为原料,用干腌法或盐水注射腌制法来腌制,烟熏使中心温度达到50-60℃而成。
2、按照原料的肉的部位不同,可以分为前肩的培根、通脊培根、肋培根、奶培根、夹肉培根等,按照地方特色,也可以分为加拿大培根、威尔士培根等,可煎烤后食用。
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