1、泡菜生花可能是因为沾到了油、生水、或者坛子的密封性不高。在腌制泡菜的时候一定要保证盛放泡菜的器具干净卫生,这样才可以避免泡菜生花。
2、泡菜轻微的生花可以加一些高度白酒,一定是粮食酒,这样白花几天就消失了。
3、紫苏叶也可以除掉白花。用紫苏叶将白花打捞出来,再放一些紫苏叶,几天之后将其取出来,避免泡菜变色。
4、将已经生花的泡菜水倒出来,用无油的锅子烧开,这样白花和杂质会漂浮在表面,打扫干净即可。
5、泡菜营养丰富,是一种营养成分比较高的食物,配合米饭吃,可以补充米饭中缺乏的蛋白质,另外,在泡菜发酵的过程中,虾酱、凤尾鱼姜等含有东西可以分解成氨基酸,成为供应源。