1、面粉用料：面粉500克、盐5克、酵母3克、温水260克。
2、馅料：小白菜600克、干香菇35克、鸡蛋4个、大葱35克、姜23克、蒜35克、生抽40克、蚝油15克。
3、面粉里加入酵母、盐、水，面粉用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，发酵，发至两倍大。
4、香菇洗切丁、葱姜蒜切末、鸡蛋打散 、小白菜洗干净备用。
5、先来给小白菜焯水：水开以后加入几滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜变翠绿以后捞出过冷水，冷却以后切碎，准备一个缇布把菜里多余的水份去掉。
6、锅中加入适量的油，油温7-8成热后加入鸡蛋画圈炒碎备用。
7、翻炒香菇：小火起锅烧油 ，加入葱姜蒜末爆香，加入40克生抽、15克蚝油炒香，加入干香菇丁，炒至干香菇丁入味盛出备用。
8、焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋、炒好的香菇丁。
9、接下来准备一个容器，放入焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用盐8克 胡椒粉2克搅拌均匀即可。
10、揉面排气。
11、排好气的面揉成条，掐成大小合适的剂子 ，再把剂子擀发成皮。
12、包好以后醒发20分钟，水开下锅蒸12分钟焖两分钟即可。
