宁波海鲜干货市场(宁波北仑海鲜批发市场)

   发布日期:2022-08-27 21:56:21     手机:https://m.haocat.cn/yule/news111777.html    违规举报
核心提示:宁波海鲜干货市场(宁波北仑海鲜批发市场)好东西!大饭店都常来订货!2019-01-20 19:44·宁波晚报 菜市场一个让年轻人望而却步的地方,但吃货谢阿姨说 其实菜场里的人气摊位中藏着许多接地气的美食! 小眼睛带鱼、橘子地里放养的梅林鸡、

宁波海鲜干货市场(宁波北仑海鲜批发市场)

宁波海鲜干货市场(宁波北仑海鲜批发市场)

好东西!大饭店都常来订货!

2019-01-20 19:44·宁波晚报

菜市场一个让年轻人望而却步的地方,但吃货谢阿姨说

其实菜场里的人气摊位中藏着许多接地气的美食!

小眼睛带鱼、橘子地里放养的梅林鸡、好吃的干货、馅能烫嘴的油包……

重点是不少大饭店都从人气铺子订货!


张斌桥菜场

每次提到张斌桥菜场,谢阿姨都自信满满地说:市中心人气摊位最多的就在这儿!

01

摊位55号 小夏干货


这里的海产品干货品种真的太太太全了!风鳗、风带鱼、虾干、泥螺、蟹糊……怎么说也有三五十种。



↑摊主在这儿有两个摊位,一边是鱼类产品,另一边是虾干等其他干货。



冬季连续下雨,鱼鲞如何晾晒?摊主小夏霸气回复:“我北仑的加工厂里,100多台排风扇同时打开猛吹,否则鱼鲞是没法做的。”



“这些带鱼全都是小眼睛,肉质厚实软糯。从码头大批量进货,库存足。酱带鱼和风带鱼都是一个价格,就算到春节前几天,价格也不会变。”

如果顾客需要快递,摊位可以现场真空打包!



02

68号 象山土鸡现场直播



摊位上放着一窝里鸡蛋和十来只肉鸡,上方的显示屏正在现场直播:弯弯山道上,几只土鸡悠闲地散步、啄食……


摊主姓刘,是重庆美女,她说,这些土鸡放养在象山涂茨的山上,在橘子地里要养上八九个月,平时喂食玉米、番薯等五谷杂粮。

“这些个头很小的梅林鸡是本地品种,一只两斤不到,有些顾客非常喜欢。”


摊主说,他们夫妇在涂茨养鸡已有10年,经常有宁波顾客到象山来采购,于是他们前年起在张斌桥菜市场设立这个摊位。



老顾客会到这里来拿货,熟客带熟客,肉鸡一天可以卖出三五十只。鸡蛋产量少,一般上午就卖光了。


03

摊位54号 衢州土特产

一些衢州菜饭店也来这里拿货


竹筐子里放着切成薄片的青瓜干、莴笋干、带豆干等;腊肠、鸭子、五花肉、猪头等腌制品挂满了墙,全是过年的喜悦。

这么地道的衢州特产店,在宁波并不多见。



开店的吴老板是衢州人,来宁波做土特产生意已有七八年。他说衢州菜很流行,因此衢州土特产生意也蛮好,一些衢州菜饭店也到他的店里来拿货。

04

摊位48号 石浦特色专卖店

鱼丸、蛋饺现做现卖,很多饭店都在这拿货


厚实的鱼饼,满盆的鱼丸、鱼面,金灿灿的蛋饺……店里边做边卖,讨价还价时,听得出店主是石浦人,老板姓黄,到菜场开店已是第四年。


一早就有饭店来拿蛋饺、鱼丸等,每天清早4点多就要开始忙乎。黄老板指了指摊位上的半成品食材,“早上生意最好。现在已近十一点,货色已经少了。”

05

摊位73号 象山三门青蟹


这家73号摊位虽然写着专卖三门青蟹,准确说是专卖新鲜海鲜。冬天,青蟹已经捉不到了,摊位上的鲳鱼、带鱼异常新鲜。


鲳鱼蓝莹莹的,比普通人的手掌更大;四指粗的带鱼银色的鱼鳞保存较好。摊主指了指两条大带鱼进行比较,一条眼珠子大,眼白略黄;另一条,眼珠子小,眼白不见杂色。


图里右边的就是传说中的小眼睛带鱼,也叫雷达网带鱼,是用雷大状的渔网从深海捕捞的。这种带鱼,肉质厚实、细腻,同样大小,市场价比后者要贵上好几倍。

摊主来自三门,常年售卖海鲜。他说,这些都是老家三门的小船捕捞的,鲜度很高。


白沙菜场

白沙菜场的海鲜很有名,经常逛菜场的宁波人都知道,这里的海鲜摊足足有七八十家!

本地带鱼、舟山白蟹、鱼鲞虾干……应有尽有!


05

摊位13号 阿二红膏咸蟹

腌了20多年的咸蟹,口味刚刚好



听说菜场里的的阿二红膏咸蟹摊位已经摆了20多年,摊主张女士是奉化人,她说,一年四季主要做白蟹生意。


这种红膏咸蟹110元一斤

每年11月份到第二年的清明,主要卖咸蟹;春夏季吃咸的人少了,主要做鲜蟹生意。这些咸蟹都是她自己腌的,来买的多是熟客,喜欢这家的口味。


06

北-15号 安龙小黄牛


在众多的海鲜摊中,这家牛肉摊较为显眼,砧板上的牛腿肉看上去很“精”,看了看贴在墙上的价目表,每公斤价格约120元,价格不算便宜。



负责售卖的大姐说,这是来自黔西南高山养殖的小黄牛,来光顾的多数为老顾客,普遍反映牛肉很香。


联心菜场

联心菜场,算是都市中的菜场,却有接地气的土货

07

13号摊位 满满的笋!

这里一年四季只卖笋,从不断货


一进菜场大门,就可看到这个笋摊。露在外面的雷笋肉白净水嫩,笋壳还带着黄泥;冬笋堆得高高的;摊位上还有羊尾笋和小包咸笋。


摊主是海曙横街大雷村的笋农,这些都是他自己挑选的好笋。

“一年到头只卖笋。”摊主非常肯定地告诉,大雷竹笋资源非常丰富,现在有雷笋和冬笋,春季有毛笋、野山笋,夏季卖鞭笋,加上笋干、咸笋、烤笋等,一年四季都不会断货。


08

121号 大嵩米馒头

角落里的这家大嵩米馒头,每周只做四天生意。打理生意的朱姐说:“这些年糕干,昨晚一把一把手工炒熟的。”



平时在家里忙着做点心,周五、周六、周日、周一会到联心菜场做生意,和顾客基本约定俗成。


油包,咬一口猪油馅会烫嘴

朱姐一家擅长做点心,像米馒头、油包采用传统方式进行加工,米馒头软糯可口;刚出炉的油包咬一口,猪油馅会烫嘴……这些传统点心在联心菜场开卖后,很快吸引了一批吃货粉丝。

宁波晚报记者 谢昭艳

版权所有,请勿转载


 
 
本文地址:http://haocat.cn/yule/news111777.html,转载请注明出处。
 
更多>同类娱乐运动

推荐图文
推荐娱乐运动
点击排行
网站首页  |  网站流量  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  SiteMaps  |  BaiDuNews