炸花生米（油炸花生米，下酒小菜）

零失败、不会炸糊的油炸花生米

　　油炸花生米谁都会做，但是怎么能不炸煳却有很多技巧。其实我之前炸花生米经常会炸煳，要么火大、要么就是还没炸熟就捞出来，果然一次成功以后每次炸花生米都不会煳。今天分享之下油炸花生米不会炸煳的方法

　　一.买3-4斤花生米，选择饱满的花生米

　　不要买到烂的花生，原材料很重要

　　二.起锅烧油，比较干净的花生米可以直接冷油下锅

　　，放得比较久也可以过下热水，再冷油下锅炸（注意炸花生米一定要冷油下锅，油要多点，要盖过花生米）

　　3.花生米冷油下锅后开中小火慢炸，不能开特别大的火要不然容易炸糊，中小火慢炸，及时用勺子推动，别让他粘锅

　　炸的颜色浅金黄色转小火，接下来就判断花生米是否炸好松检验方法

　　1 .可以手嘴巴尝下，有6-7分熟可以了，有点烫，适合新手

　　2.用勺子打一勺花生米，放在漏勺听声音，有嘎吱脆脆的声音就差不多，花生米炸至8成熟就可，冷凉后会变脆

　　当花生米微微变色，锅中的响声由密集开始变少时立即关火捞出，这时的花生米大约是八成熟，它会在余温下完全熟透，千万不要等到熟透后再捞，那样出锅后就糊了。

　　3.看颜色，颜色金黄色

　　三.判断花生米差不多了，捞起沥油，可以准备几个托盘或盆，要檫干水份，另准备一个盆，倒入花生米，放入一些盐，拌均，然后倒入托盘或盆中（可以在盆中或托盘下放几张报纸或纸巾用来吸油），放在风扇下吹凉，即可，

　　下面是我的自我介绍时间

　　我是一名90后厨师，也是一名负债者 ，想学的小伙伴加我关注，我会不期更新家常菜，做图文的方式给大家分享，不懂可以，可以私聊我问我，我可以手把手教你，觉得觉得内容可以，也可以点赞加收藏或关注我了，我要上百粉，大家一起加油