蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树的正确做法)

   发布日期:2022-08-14 08:37:40     手机:https://m.haocat.cn/wenda/news44150.html    违规举报
核心提示:蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树的正确做法)大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!每个人的心中都有这么一道菜,你顺心的时候、开心的时候几乎想不起来,但一旦遇到难处、遇到解不开的结儿,它总是第一个蹦出来,你想立刻吃上一口,想立

蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树的正确做法)

蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树的正确做法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

每个人的心中都有这么一道菜,你顺心的时候、开心的时候几乎想不起来,但一旦遇到难处、遇到解不开的结儿,它总是第一个蹦出来,你想立刻吃上一口,想立刻回到做这道菜的人身边,这应该就叫家味吧,能给你安抚、让你安定的味道。

而蚂蚁上树,就是我心中的这道菜,小时候的生活并不富裕,妈妈总是算着,在我们快要吃够粉条炖白菜的时候,把白菜换成肉,缓解一下我们内心的饥渴。那时候肉贵啊,不敢切片,都是剁成碎末,真的是越吃越香、越吃越馋,直到现在一想起这道菜,都禁不住留口水。


蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条,在大多数河南人看来就是一道地道的农家菜,虽然看似简单,但是想要做到粉条不坨不粘连,还是需要一定技巧的,下面我们就一起来学习一下吧。


【蚂蚁上树的具体做法】

第一步:准备食材

把红薯粉条放入盆中,倒入开水泡软。


猪肉100克,先切成片,再剁成颗粒,肉粒不要太碎,放在盆中备用。


几粒大蒜,用力拍扁后切成蒜末


一小块生姜,也拍扁切成小粒,和蒜末放在一起


再抓入一小把干辣椒备用


蒜苗两根,切成粒放在小盆中,蒜苗能够增色提味。


粉条泡软以后捞出来,控干水分放在盘中备用


    第二步:准备烹炒

    锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后,倒入切好的肉末


    把肉末快速炒散,炒至肉末变白、能够闻到肉香味。


    加入5克豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱红油


    再倒入泡软的粉条进行翻炒


 
 
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