要是这个世界上没有地摊，要是这个世界上没有卖早餐的地摊，包子、油条、豆浆、稀饭、油茶……这些统统都很难吃到，那人活着多无趣啊！有需求，就一定有商机，小伟就牢牢的抓住了这个商机。

“一鸡蛋灌饼，一杯豆浆，打包！”

“好咧，豆浆小心烫哈，慢走哈！”

这个叫小伟的年轻小伙子跟媳妇儿在早点摊忙的脚不沾地，迎来送往。小伟说：“其实我三年前是看不起摆地摊的人的，造化总是弄人，没想到时隔三年，我却做起了我曾经最瞧不上的行当 ！”

三年前，互联网创业热潮席卷而来，小伟信了那句话：站在互联网的风口上，猪都能够飞起来，小伟开始在互联网行业掘金。一年半就赔光了所有本钱，还欠了大笔债务，不得已变卖了公司所有，偿还债务。小伟败走深圳，重新做回程序员，创过业的人都知道，挑战未知的事情会让人上瘾。小伟的创业梦还是没有停过，他每时每刻都在注意满大街的商机。经过观察，他发现了摆地摊卖早点的商机，既不会耽误上班也能赚些外快，是个不错的主意。

怎么做早餐？

小伟找了一个做肉夹馍的大妈做师傅，传授他们技术。大妈的摊点离小伟的摊点比较远，所以不存在竞争关系。小伟给了她100块，大妈就毫无保留的教学。其他像小米粥、豆浆、鸡蛋汉堡等，技术难度都不是很大，早餐项目全部都学会了，然后就在那个租来的房间里开始操作。

周末，小伟会参与帮忙，凌晨3点就开始做，到4点半，胖胖用一辆机动三轮车拉着早餐车，装着几张长条桌子和一些马扎开始出发，这样早餐就上市了。我的汉堡，肉夹馍都有专门印制的纸质小袋，从碗到勺子看起来都非常干净，总之和早餐店里边的规格差不多。当然小伟定的价格也和门店里的差不多，比那些脏兮兮的卖早餐的大妈的东西贵一倍。同时小伟还一起印制了一些条幅挂在旁边，阵势看起来比较正规。

摆个早餐摊也有门道

小伟决定摆个早餐摊。早餐摊营业的时间是夏天6：00-9：30左右，冬天晚一个小时。做这种流动的摊点，只要味道好，装修体面的饭店不一定比摆地摊的大妈赚得多。小伟经过半个月的观察发现，人们吃得最多的是肉夹馍，其次是鸡蛋饼等等。小伟这次创业显的很慎重，他先是做了一份市场调查，然后在根据调查结果做出了一份计划书，小伟说：“我需要比较周全的计划，这次不能像上次那样，凡事想靠运气。”

小伟花五百块钱雇了一个兼职大学生，若是计划让他满意就再加五百奖金。小伟让兼职大学生寻找那些高档写字楼比较集中又适合做街头小吃的地方，并写出周边的人流量、适合做街头早餐的等级等等。20多天过后，这个大学生写了一份调查书，找出了5个地方，小伟很是满意。

小伟说摆早餐摊，选址非常重要。一定要选在收入较高的人群出入的地方，这些人都比较懒，睡到快迟到的时候去公司，看到合适的早餐就吃点，这些人吃饭是不会在乎几块钱的，这也是小伟自己的亲身体验。早餐一定要方便，所以不一定要到店里，不一定要有门面，但是一定要干净，卫生，这一点是最重要的。由于小伟当时还在上班，于是他请了他的朋友胖胖帮忙，并每月支付一定的工资。天时地利人和，就欠开业了。

朝着预期发展

小伟预料的不错，价格虽然比其他摊点贵，但是很多人乐意接受，因为干净卫生。在8：00之前，没有城管，路边可以自由发挥，占点道路也没有关系，一开张就特别忙。到8：00开始慢慢收拾桌子，缩小规模，九点半就收摊。小伟一共设了两个早餐摊点，一天下来盘点收入，比小伟预想的好很多，两个点的收入是800多一点，成本最多300元，一个早上就赚到了500块。

小伟一直关注着早餐摊的营业额，但是到了1000元一天就处于饱和状态了，很难再往上增加。小伟想出的解决办法是增加新品、增加摊点、延长收摊时间。慢慢名气大了，很多很远的人也过来买早餐。

现在小伟辞职了，一边经营者地摊早餐。另一边又开始了互联网创业，小伟说：“我的梦还是在网络，不过这一次我不会那么等着去融资了，我自己有稳定的收入”。