1、食材:高筋面粉200克、黑麦粉25克、全麦粉25克、砂糖20克、盐5克、干酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎块75克
2、除了芝士碎块,干和湿类食材放进面包机,启动30分钟和面程序。
3、揉好后取出来放入发酵盆,盖湿布温暖处醒发,大概1小时左右。
4、醒发好后取出来排气,接着分成125克左右的面团3个。松弛30分钟。
5、芝士分成25一份的3堆备用。
6、包裹进面团里。
7、面团卷起,整形成橄榄状。
8、烤箱内放开水一盆,适度75%左右,温度30度,发酵1小时。取出来表面撒黑麦粉,用锋利刀均匀划口。
9、入烤箱,上层210度,下层200度烘烤25-30分钟。此款20分钟左右容易上色,不喜欢深色的要加盖锡纸。
10、此款面包凉透比较好吃,凝固的芝士夹裹其中,搭配热红茶或者咖啡,味道很棒。