1、食材:斑鱼1条、姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
2、将斑鱼去除内脏,洗净、切块备用。
3、把老姜切片备用。
4、起油锅,油温热后,放入姜片,依次放入切好的鱼块,中火煎。
5、待双面煎至金黄色后加入清水。
6、汤汁熬至乳白色后,去浮沫,加入盐、料酒、蔬之鲜后起锅。
7、鲜美的斑鱼汤完成了。
8、装碗,开饮!
9、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。斑鱼汤,鲜美清润可口,有滋阴健脾、润肺益气之功效。