做奶油霜窍门 做奶油霜窍门推荐

   发布日期:2022-09-22 14:55:41     手机:https://m.haocat.cn/wenda/news196947.html    违规举报
核心提示:1、准备黄油 170g、细砂糖 80g、蛋白 1个、水 40g。将黄油室温软化,用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。2、蛋白分三次加入20g砂糖,用打蛋器搅打到湿性发泡,打蛋头提起呈大弯勾。3、水加60g砂糖放在小锅中,开火熬煮到11

做奶油霜窍门 做奶油霜窍门推荐

1、准备黄油 170g、细砂糖 80g、蛋白 1个、水 40g。将黄油室温软化,用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。

2、蛋白分三次加入20g砂糖,用打蛋器搅打到湿性发泡,打蛋头提起呈大弯勾。

3、水加60g砂糖放在小锅中,开火熬煮到118度(需要探测温度计)离火。

4、打开打蛋器继续搅打蛋白,边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆,继续打发直到干性发泡,打蛋头提起呈坚挺的直角。

5、倒入第一步打发的黄油,继续搅打至阻力增大、完全融合即可。

 
 
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