1、准备西米、水、煤气、锅、铲子、滤网。
2、水要烧开才能放入西米。
3、西米煮熟时间长,为节省煤气,一次可以多煮一些。
4、西米边缘变透明时容易粘锅,要不时搅拌,西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明,到完全透明需要较长时间,这个过程稍不注意就会粘锅的,所以要盯着它,不断的搅拌,防止粘锅,有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
5、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟,西米这样不断搅拌,慢慢煮,锅中水少时加些水继续煮,直到基本变透明,中间还有一点白时可以关火,盖上锅盖焖十分钟,白点就会消失,西米会完全变透明。
6、焖了十分钟差不多可以了,这时用了个滤网接着,把西米倒入滤网中,用冷水冲洗一下,洗去表面粘稠的东西,沥干水分就可以加入甜品中享用了,冲的冷水最好用凉开水,因为是直接食用的。