拔丝红豆怎么做 这样做的拔丝红豆最正宗

   发布日期:2022-09-21 00:51:02     手机:https://m.haocat.cn/wenda/news185665.html    违规举报
核心提示:1、将豆沙煮熟,团成等量的12个球;2、用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫状,能竖立起筷子不倒为止;3、高丽糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)调匀待用;4、将豆沙均匀的滚上高丽糊下入三四成热的油锅;5、炸成金黄色的球,要求不停地翻动;6、以免出现

拔丝红豆怎么做 这样做的拔丝红豆最正宗

1、将豆沙煮熟,团成等量的12个球;

2、用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫状,能竖立起筷子不倒为止;

3、高丽糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)调匀待用;

4、将豆沙均匀的滚上高丽糊下入三四成热的油锅;

5、炸成金黄色的球,要求不停地翻动;

6、以免出现阴阳面,同时用另外一锅炒糖;

7、用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡状,用筷子能挑出丝;

8、或大泡出小泡的时候下入炸好的澄沙,颠勺糖蘸匀即可出勺;

9、带小碗凉白水蘸食。

 
 
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