1、紫薯适量、淀粉适量、面粉适量、酵母适量、白糖适量、盐适量、味精适量、
食用油适量，锅里面加入适量的水，煮沸。
2、紫薯去皮，丢进沸水里，盖上盖煮。
3、煮到水再次沸腾时，倒入适量的白糖继续煮，煮到紫薯化掉。
4、淀粉用少量的温水，调开成水淀粉。
5、把水淀粉一点点的加入到紫薯里，边加边用筷子搅拌，直到再次沸腾
6、容器里刷上少量的食用油。
7、把煮好的紫薯浆倒入容器里，晾凉后放入冰箱保存。
8、把适量的食用油倒入面粉中。
9、加入适量的凉水，调成较厚的面糊。
10、加入适量的酵母，盐，味精等调味料，搅拌均匀。
11、把紫薯浆倒扣出来，切成长条形。
12、把紫薯条放进面浆里滚一圈，裹上一层面糊。
13、锅里倒入适量的食用油，烧至8成热。
14、把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可。
