1、食材:虾半斤,土豆藕片适量,豆瓣酱2勺,盐 适量,生抽 适量,洋葱,干辣椒,青花椒小半把,姜,蒜适量。
2、虾开背,剪须。
3、准备土豆条和藕片。土豆条可以切厚实点。
4、先准备一盘洋葱和干辣椒段。干辣椒去籽。
5、再另外准备一盘,有蒜粒,姜片,洋葱,干辣椒段,小半把青花椒粒。
6、锅里放油,炸七八成熟大虾。捞出备用。
7、土豆条和藕片,也炸好,捞出备用。
8、锅里放点油,炒香步骤三准备的干辣椒段和洋葱,炒软点后加半勺酱油,炒均匀,盛出,垫底备用。
9、锅里留底油,放入步骤五的一堆材料,小火炒香,放2勺郫县豆瓣酱,炒香出红油,放虾和土豆藕片,炒均匀入味。尝一下,不咸加点盐,颜色不够就加点酱油。
10、盛出,放步骤八的垫菜上面。撒白芝麻和香菜。完成。