1、原料:香葱1棵,老姜2片,调料:盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2茶匙(10ml),高汤30ml,水淀粉1汤匙(15ml)。
2、提前20分钟用温水泡发黑木耳,水量没过黑木耳,然后择去根蒂,撕成小朵备用;
3、山药去皮后切成5px左右厚的片。北极虾去掉头部和外壳,香葱切断,老姜切成小片备用;
4、大火烧至油到5成热,投入香葱和老将片煸炒出香味,投入黑木耳和山药片,翻炒2分钟,然后投入北极虾。
5、炒锅中加入高汤烧开,调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀;
6、最后调入水淀粉,勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。