1、如果仅仅只是从季节上而言,初生茸是鹿茸中最好的,因为这时候的鹿茸处于生长最旺盛时期,这时的鹿茸也最嫩,所有的营养物质都集中于鹿茸,所以,这时的鹿茸最好,不过,市场上很少瞅着纯正的初生茸,原因很简单,因为这时的鹿茸规格比较小,经济效益低,咱养殖户基本上不会去割取,所以,很少能在市场上瞅着初生茸,多数瞅着的都是二杠茸,不过,二杠茸也属于品质上乘的鹿茸,换而言之,市场上二杠茸的鹿茸最好。
2、鹿茸片其实也是分等级的,品质从高到低依次为鹿茸全蜡片、半蜡片、白粉片、红粉片、血片和鹿茸骨片,其中,鹿茸全蜡片是鹿茸中最好的,因为鹿茸全蜡片是鹿茸的生长点,这时的鹿茸所含的营养物质基本上聚集于此,所以品质最得劲儿,也就是说,鹿茸全蜡片是鹿茸中最好的。