1、鸡枞菌可以冷冻保存，新鲜的鸡枞菌放在冰箱里面冷冻保存，可以锁住鸡枞菌的纤维鲜味，还可以抑制细菌的产生。
2、鸡枞菌可以直接放在冰箱冷冻保存，先把鸡枞菌放在不透气的带子里面，把里面的空气排出来，避免和空气接触，然后把袋子口密封好。把袋子放在冰箱里面冷冻，这样鸡枞菌可以保存半年以上。
3、冷冻的鸡枞菌不可以频繁的拿出来，如果拿出来化冻之后再保存，反复几次就会导致鸡枞菌变质。
4、鸡枞菌除了冷冻之外，也可以冷藏保存，把表面的水擦干，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏，可以保存一周左右。
5、没有冰箱的情况下，鸡枞菌也是可以保存的，先去除根部，然后把泥土清洗干净，再包裹上一张报纸，在报纸外包上一层保鲜膜，在干燥低温的环境下储存，也可以保存一周左右。
6、鸡枞菌每次买的时候，不建议买太多，存放的量也不宜太多。如果是冷藏保存，长时间和冰箱中的有害物质接触，就会导致细菌的滋生。
7、在保存鸡枞菌的时候，要密封好，不要和有特殊气味的食物放在一起，避免鸡枞菌串味。
