自制粉条详细步骤 选料很重要

   发布日期:2022-08-30 13:16:34     手机:https://m.haocat.cn/wenda/news122294.html    违规举报
核心提示:1、原料建议选用马铃薯或甘薯淀粉,若用鲜薯制作,可将鲜薯洗净,上磨磨碎。2、倒入清水中,反复用手工或机械搅搓,使淀粉沉淀。3、过滤去除粗渣,再将沉淀的淀粉在缸内静置1-2小时,撇去上层清水,在淀粉表面铺一层白布。4、在白布上倒上草木灰,吸水

自制粉条详细步骤 选料很重要

1、原料建议选用马铃薯或甘薯淀粉,若用鲜薯制作,可将鲜薯洗净,上磨磨碎。

2、倒入清水中,反复用手工或机械搅搓,使淀粉沉淀。

3、过滤去除粗渣,再将沉淀的淀粉在缸内静置1-2小时,撇去上层清水,在淀粉表面铺一层白布。

4、在白布上倒上草木灰,吸水1小时左右,再将白布连同草木灰提出后,取出淀粉。

5、分层若干块放在布包中吊滤,直到无水滴出,即可制得湿淀粉,用湿淀粉制粉条,将粉条须在晒场挂绳晾晒,晒时要随晒随抖开,力求干燥均匀,冬季时,可用自然低温冻干。

 
 
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