1、牛奶慕斯的做法：

（1）将qq糖加牛奶隔水融化放凉。

（2）将草莓打成泥加1拌匀。

（3）打发好奶油。倒入酸奶，奶油拌匀。

（4）蛋糕是戚风，且处理做法：蛋糕体中间拦腰切开。

（5）再用刀把外围切去细细一圈。

（6）将草莓对半切围在慕斯圈里面。

（7）放入蛋糕底部部分，倒上一层慕斯料。

（8）再放上顶部部分，倒入一层慕斯料。放入冰箱4小时。装饰即可。

2、巧克力慕斯：

（1）准备可可戚风的材料。蛋清蛋黄分离。

（2）牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。

（3）搅拌成均匀。放入可可粉拌匀。筛入低粉。

（4）用橡皮刮刀拌匀。蛋清里挤入几滴柠檬汁。

（5）分3次加入白糖打发。打发至湿性发泡。

（6）蛋清分次拌入蛋糕糊。搅拌均匀。

（7）烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。

（8）烤箱预热170度，中层烘焙12分钟。烤好的蛋糕撕去油纸。

（9）用慕斯圈切出一块心形蛋糕。

（10）把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。

（11）慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。

（12）准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。

（13）淡奶油加糖打发，打好的奶油，牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。

（14）放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。巧克力液晾凉后拌入淡奶油。

（15）先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。盖上另一片蛋糕片。

（16）倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时。

（17）4小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了。

（18）放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰，即可.

3、芒果慕斯：

（1）鲜奶油打至6分发（放冰箱备用），

（2）吉利丁片泡冷开水。

（3）蛋黄加细砂糖，隔水加热打发到浓稠，颜色变白。

（4）蛋黄和砂糖打至发白变浓稠，牛奶加热到70度。

（5）冲入蛋黄糊。吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。 隔（6）水加热成吉利丁溶液，把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。

（7）加芒果果泥。搅拌均匀。待凉加入酒。

（8）与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。

入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。放入一层蛋糕片。

（9）冻好后：一层蛋糕片，一层慕斯，再一层蛋糕片，再一层慕斯。里面也可以掺入一些芒果粒，味道更好。

（10）冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。