1、称取500克山楂,用清水清洗干净后放入不锈钢锅中,倒入清水后开中火,待水开后转小火,煮制20分钟后关火。
2、取一只大的容器,把熬成糊状的山楂倒入滤网中,放置在容器上,用一只勺子不停转圈式的碾压山楂以过滤出细腻的山楂蓉。
3、称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用。
4、将过滤出的山楂蓉倒入锅中,加入白砂糖,放置在燃气灶上开小火(期间要用木铲搅拌一下)。
5、至白砂糖完全溶化后,分多次少量加入调匀的淀粉糊(这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌)。
6、熬制山楂糊至非常粘稠的状态,并冒出大大的泡泡时即可关火。
7、接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器,放置冷藏室两小时后就可以吃了。