1、开水泡龟,有富余锅煮一下更好,我觉得开水泡一下就行了,龟肉熟了容易从龟壳脱离。
2、带上手套,用小刀沿着龟肉和壳边缘划开,前后端都划开,然后把头骨和尾骨,与脊柱连接的部分切开。龟肉与龟壳连接的部分,就是脊柱和前后端壳。小龟切开后基本上用力拉,就会和脊柱分离了,大龟就得用力锯了,而且四肢的骨头也要锯开。
3、捏着前腿,把龟肉及内脏从龟壳里拉出来,注意小龟不要太用力,有的龟缺钙,壳很容易沿着生长线裂开。
4、用刷子刷干净龟外壳,一般情况下,小龟的肉一次都能掏空。有的时候会剩下一点肉和膜什么的连在龟内壳和脊柱上,这时候先用开水烫一下,然后那刷子刷,最后涮干净。