1、材料:番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。
2、牛尾斩件,放入开水中煮10分钟左右。
3、牛尾捞起,用清水洗净,待用。
4、番茄去皮,切大块备用。
5、土豆去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中。
6、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋,煮7、8分钟)。
7、鸡蛋去壳,切片备用。
8、火腿洗净切粒备用。
9、瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜,猛火至水开转小火煲4小时。
10、然后放入土豆片,煲10分钟。
11、放入番茄,鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可。