涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉 涮火锅时吃的牛上脑部位的介绍

   发布日期:2022-09-22 09:03:31     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news194380.html    违规举报
核心提示:1、牛的后颈部。牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根

涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉 涮火锅时吃的牛上脑部位的介绍

1、牛的后颈部。牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。

2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。煎牛上脑肉扒的特色:酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁。

 
 
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