1、准备用料。猪瘦肉、土豆、生姜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、番茄酱、白糖、白醋。
2、准备一块猪肉,把猪肉切得薄一点尽量切大切长一点。
3、切好的猪肉装入盘中,然后再腌制一下,放入姜丝、小半勺盐、少许的料酒、适量的胡椒粉,把它们搅拌均匀后腌制20分钟左右。
4、准备一个大土豆,把土豆削完皮后先切成一个长方形,然后把土豆切成条,可以把土豆条切小一点,切好的土豆条先放一边备用。
5、猪肉腌制好了之后,倒入一勺的生粉,把它搅拌均匀,这样子可以增加猪肉的粘性。
6、猪肉准备好了,现在用猪肉把土豆条包起来,因为土豆条比较大,所以猪肉切长一点就好包一点,如果猪肉太短了,有可能会散开。
7、把土豆一条一条的包好之后,放在一边备用。
8、锅里倒入食用油,把油烧到6成热,然后把做好的土豆条放入锅里用中小火炸,先不要翻动,让猪肉定型之后,再轻轻的推动一下,让猪肉跟土豆受热均匀。
9、把猪肉炸成微黄就可以捞出来沥干油分,然后装盘备用了。
10、锅里留一点点底油,倒入适量的番茄酱,少许的白醋,然后加入两小勺的白糖,开小火把它烧开。
11、番茄酱烧开后,倒入一点水淀粉,让番茄酱变得浓稠一点,水淀粉不要太多,不然番茄酱有可能太浓稠了。
12、最后把做好的糖醋汁淋在猪肉包土豆上面即可。