1、如果不想炒糖色又想要那个红红的颜色,可以在做菜的时候加一点老抽,注意千万不要忘记加糖,要不然只有颜色,味道跟炒糖色是不同的,这样操作既不用炒糖色、颜色、味道跟炒糖色都是一样的。
2、一般做肉类的菜品时,经常会炒糖色,这样肉看起来颜色好看,比较有食欲。
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