1、鲑鱼和河豚同食易有生命危险，河豚鱼食时忌烟灰会中毒死亡。
2、新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净。
3、有的河豚鱼不仅内脏有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹调方法不能去除这种毒素。最好不要自行动手烹制食用河豚鱼。
1、鲑鱼和河豚同食易有生命危险，河豚鱼食时忌烟灰会中毒死亡。
2、新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净。
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