脍炙是什么意思 词语脍炙的意思

   发布日期:2022-09-15 16:58:53     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news160945.html    违规举报
核心提示:1、脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。2、“食不厌精,脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很

脍炙是什么意思 词语脍炙的意思

1、脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。

2、“食不厌精,脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

 
 
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