1、卫生填埋：将餐厨垃圾埋入地下，利用各种微生物将生物大分子充分降解为小分子的过程。

由于餐厨垃圾中含有大量可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的反复使用，且卫生填埋处理成本低，操作简便，适合各种垃圾，因此应用比较普遍。

但是填埋法存在重大的安全隐患，容易污染地下水、产生甲烷等气体可能发生爆炸，同时资源回收利用率基本为零、占地面积大，不适合用地紧张的地区。

因此，无论在欧美、日本还是中国，餐厨垃圾的填埋率都呈下降的趋势，有些国家已经禁止餐厨垃圾进入填埋场处理。

2、焚烧：将垃圾放在特制的焚烧炉中，用1000℃以上高温将餐厨垃圾的有机成分彻底氧化分解，使固体垃圾减量化50%~80%，焚烧产生的能量可以用来取暖、发电，剩余的灰分可能含有大量的重金属及有毒物质，一般在高温下加入二氧化硅等辅料作烧结或玻璃花处理，或生产水泥、瓷砖等建筑材料。

焚烧法具有处理时间短、减量化显著、占地面积小、场地选择易、无害化较彻底以及余热可回收等优点。

但是由于餐厨垃圾的特殊性质，即含水率高、热值较低，燃烧时会增加燃料消耗；且会导致焚烧炉内燃烧不完全，促进二噁英的生成；同时焚烧还会产生大量的有害气体及粉尘，破坏生态环境，危害人类健康。

3、机械粉碎直排：利用垃圾处理机将餐厨垃圾粉碎后排入下水道，其实质就是利用污水处理系统来降解有机质。

这样可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室内发臭等问题。

但是由于餐厨垃圾中的油脂含量高且容易凝结成块，因此直排容易造成排水管堵塞，大大降低城市下水道的排水能力和排水量，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂的负荷，同时更不可避免产生二次污染。

4、脱水饲料化：将餐厨垃圾置于密闭容器中并加入适量的水，然后进行加热处理，反应后固液分三层，从上到下分别是油脂、水和固体物质，将下层物质脱水干燥粉碎后得到饲料的方法。

通过该方法处理餐厨垃圾而获得的产品，明显提高了饲用价值，既是良好的饲料原料，又方便回收油脂；且生产工艺简单，处理周期短，可针对具体的情况对处理设备进行重组调整，适用范围较广，是一种极具潜力的处理技术。

但该技术本身也有缺陷，如加热很难去除霉杆霉菌等菌种，若提高温度，又会破坏下层固体物质的营养成分，导致饲料产品的安全隐患。

5、真空油炸饲料化：也称为减压油温脱水法，指的是以油为热媒体，在减压（或真空等特定的条件下进行油炸餐厨垃圾，所用油可以是饭店或食品工厂等用过的废食用油。

通过采用减压（或真空）处理后，餐厨垃圾的氧化大大减少，这样不仅保证减少所获饲料的营养成分的流失，而且也同时进行了真空消毒处理。此外，在真空油炸过程中还可以迅速降低了餐厨垃圾中的水分含量。经过油炸后获得的产品完全可以作为一种比较理想的绿色饲料，也易于储存和运输。