1、材料：糯米 500克、干香菇 6朵、猪肉馅 100克、胡萝卜 半根、生抽 2汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 1大匙、植物油 1大匙、饺子皮 适量。
2、干香菇提前一天浸泡；
3、糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）；
4、糯米蒸熟，趁热捣松散；
5、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）；
6、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；
7、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；
8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；
9、加入老抽和生抽，翻炒均匀；
10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）；
11、糯米饭倒入锅里；
12、加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；
13、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；
14、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；
15、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。
