1、洗米,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米,先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例,蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2,有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香,在锅里加入少量的精盐或花生油,花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
5、特色增添,在上面放上去皮切块的南瓜和白薯。米饭有了南瓜和白薯的加入,颜色更加丰富让人有食欲,最主要的是营养更全面口感更香甜。