荔枝放入经过处理过后的冰水中侵泡5-10分钟，让荔枝的温度降低到10℃，然后迅速的运进荔枝保鲜库，入库的时间越快，荔枝的储存效果就越好，这样会有效的抑制荔枝的褐变，减少荔枝的腐败，同时也可以延长储藏期来保证市场对于荔枝的需求。
荔枝保鲜库一般的温度是保持在1-4℃，如果温度太低的话会令荔枝本身受到冷害，在储存荔枝的期间切忌库房变温，如果冷库设计库房的温度没办法稳定的保存在适合储存荔枝的话，会令荔枝的储存期变短，在储存的时候荔枝会发生褐变以及腐败等情况，关于荔枝的储存方法还有气调保温，化学储存等。
