猪皮怎么炸才又泡又酥 猪皮如何炸才又泡又酥

   发布日期:2022-08-26 18:11:15     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news102861.html    违规举报
核心提示:1、配料:生猪皮、植物油、泡多源。2、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时,然后用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿

猪皮怎么炸才又泡又酥 猪皮如何炸才又泡又酥

1、配料:生猪皮、植物油、泡多源。

2、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时,然后用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。

5、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

6、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

7、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

 
 
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